松翁軒のカステラ

松翁軒のカステラについて

松翁軒は長崎カステラの老舗の一つです。松翁軒の創業は1681年（天和元年）。「カステラ元祖」を名乗っている通り、日本のカステラの歴史を支えてきました。 松翁軒のカステラの主原料は、小麦粉・卵・ザラメ・水飴。しかも、それぞれ深いこだわりを持って選び抜かれたものばかりです。例えば小麦粉。これは普通に市販されている小麦粉ではなく、特殊な「カステラ専用粉」を使っています。卵は島原半島の契約農家から直送したものを、ザラメは糖度の高いものを、水飴は国内産の餅米飴を使用しています。このようなこだわりが、松翁軒のカステラの味を作り出しているのですね。

松翁軒は、当然のことながら、職人の腕も一流です。松翁軒ではカステラ作りのすべての工程を一人の職人が最後まで担当。創業以来、非常にデリケートな心配りのもとで、最高のカステラを焼き続けているのです。(^o^)